Majowe buchty z dżemem porzeczkowym

Dżem kapie po brodzie, odwracam twarz do słońca i zamykam oczy. Słyszę świergot kłócących się wróbli i wrzask żurawi.
Wdech ciepłego majowego powietrza to dla mnie mały, mój własny raj za Ziemi. A te słodkie buchty potrafią umilić każde wiosenne śniadanie.

SKŁADNIKI :

• 500 g mąki pszennej
• 20 g świeżych drożdży
• 270 - 300 ml mleka
• 60 g masła, roztopionego
• 1 jajko
• 2,5 łyżki cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• dżem porzeczkowy

Z drożdży i ciepłego mleka z łyżeczką cukru zrobić zaczyn i odstawić na 15 minut.
Mąkę przesiać, dodać masło, cukier, sól, jajo i zaczyn drożdżowy, wyrobić na gładkie ciasto i odstawić pod przykryciem do wyrastania.
Gdy podwoi swoją objętość formować bułeczki, rozpłaszczyć, nałożyć dżem i zlepić. Układać na blachę zlepieniem do dołu stosunkowo blisko siebie.
Piec przez ok. 50 minut w temp. 180 stopni C.
Smacznego!

Drożdżowa poezja z serem i konfiturą pomarańczową

Słońce w końcu świeci pełną parą :)))))

SKŁADNIKI :
0,5 kg mąki pszennej
1 jajo
25 g świeżych drożdży
300 ml ciepłego mleka
50 g stopionego masła
szklanka cukru
szczypta soli
żółtko do smarowania
ser na sernik
konfitura pomarańczowa

Drożdże rozpuścić w mleku, dodać łyżeczkę cukru i odstawić na 15 minut. Mąkę przesiać dodać resztę cukru, jajo, masło i zaczyn drożdżowy, wyrobić na gładkie ciasto i odstawić do wyrastania na 1 godzinę.
Rozwałkować na 0,5 cm prostokąt , na środek nałożyć ser, a na to konfiturę. Z jednej i drugiej strony ponacinać paski i nakładać do środka, raz jeden, raz drugi. Wierzch posmarować żółtkiem.
Piec w 180 stopniach C przez 50 minut.
Smacznego!

Jajka faszerowane ricottą i łososiem

Śniadanie wiosenne, to takie pachnące słońcem poranki, kiedy na stole lądują pachnące masłem brioszki, miód i camembert.
Mrużąc oczy pijesz czarną kawę z gorącym mlekiem i słuchasz symfonii żurawiej wrzawy.
Taki świat w końcu się u mnie rozpoczął.
Witaj Wiosno!!!

Składniki :
5 jaj ugotowanych na twardo
3 łyżki sera ricotta
100 g wędzonego łososia
łyżka chrzanu
sól i pieprz
 10 połówek orzechów włoskich do dekoracji

Ugotowane jajka przekroić na pół i wydrążyć żółtka. Zrobić farsz : żółtka, ricotta, chrzan i posiekany łosoś ( odłożyć trochę do dekoracji ); wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Szprycą wyciskać farsz do jajek. Udekorować kawałkami łososia i połówkami orzechów włoskich.
Smacznego!

Drożdżowe babeczki z serem

Powoli zaczynam tracić nadzieję, na to że wiosna nadejdzie. Nachodzą mnie myśli, że zima będzie trwać wiecznie. Śnieg jest po kolana i minus 15 stopni. Zwierzaki nadal hodują grubą sierść, a sikorki co rano głośno domagają się szyszek oblepionych smalcem. Tak jakby grudzień się zaczął :(
Babeczki to chęć na ciepłe, pulchne i serowe łakocie.

SKŁADNIKI :
2 szklanki mąki
20 g świeżych drożdży
250 ml mleka
1/2 szklanki cukru
50 g stopionego masła
szczypta soli
szklanka sera na sernik
opakowanie cukru waniliowego
2 garście rodzynek

Drożdże rozpuścić w ciepłej łyżce mleka, odstawić. Mąkę przesiać, dodać sól, cukier, drożdże, resztę mleka i masło. Wyrobić gładkie ciasto, przykryć folią spożywczą i odstawiamy w ciepło do wyrośnięcia na 1 godzinę. W tym czasie wymieszać ser z cukrem waniliowym i rodzynkami.
Wyrośnięte rozwałkować na ok. 0,5 cm prostokątny placek, smarujemy ciasto farszem i zwijamy w rulon. Tniemy ok 3 cm kawałki, odwracamy  i układamy w formie na muffiny.
Odstawić do wyrastania na 30 minut. Piec w 180 stopniach C przez 30 minut.
Smacznego!

Foccacia

Pyszny, cienki włoski " chlebek ", ja używam go do kanapek, koniecznie jak jeszcze jest ciepły.

SKŁADNIKI :
600 g mąki pszennej
8 g drożdży suchych
100 ml mleka
350 ml wody
szczypta soli
2 łyżki oliwy z oliwek

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, odstawić na 10 minut. Mąkę przesiać, dodać zaczyn drożdżowy, sól, oliwę i wodę, wyrobić gładkie ciasto. Odstawić na 2 godziny.
Ciastem wylepić formę i ponownie odstawić do wyrastania na 30 minut.
Piec w 200 stopniach C przez 20 minut.

Babeczki

Już cieszyłam się na wiosnę...
Zaczęłam więc wiosenne porządki.....
Babeczki są, wiosny nie ma....

SKŁADNIKI :

1 szklanka mąki pszennej
3 jajka
1/2 szklanki cukru
50 g stopionego masła
łyżeczka cukru pudru
duży jogurt naturalny

Wszystko mieszamy mikserem na gładkie ciasto i dodajemy : garść posiekanych orzechów włoskich i suszonych śliwek, pół szklanki wiórków kokosowych, pół szklanki migdałów  w płatkach, 1 pokrojone w kostkę jabłko.
Mieszamy, wypełnić papierowe foremki do babeczek i piec w 180 stopniach C przez 20 minut.
Smacznego!

Naleśniki ogniste

SKŁADNIKI :                                         / 4 naleśniki/
Naleśniki :
szklanka mąki
szklanka mleka
jajko
szczypta soli
łyżeczka kminu rzymskiego
rozgnieciony 1 ząbek czosnku
łyżeczka imbiru
szczypta chilli

Przyprawy podsmażyć na patelni, dodać do reszty ciasta i zmiksować. Odstawić do lodówki na 30 minut.

Farsz :
6 ziemniaków ugotowanych i pokrojonych w plastry
2 cebule posiekane
łyżeczka gorczycy
łyżeczka kurkumy
sól, pieprz
Wszystko razem podsmażyć.

Smażyć cienkie naleśniki, zawijać w nie farsz i podawać z jogurtem naturalnym i siekaną kolendrą.
Smacznego!